Receptai/Ananaso Bavarijos kremas
< Receptai
Ingredientai
[keisti]- 1 su kaupu šaukštelis želatinos
- 0,5 stiklinės ananaso sulčių, padalinti į dvi dalis
- 3 kiaušiniai, atskirti trynius nuo baltymo
- 4 šaukštai cukraus
- 0,5 stiklinės plaktos grietinėlės
Gamybos procesas
[keisti]- Išmirkyti ir ištirpinti želatiną 1/4 stkl. ananasų sultyse.
- Užvirti likusias sultis.
- Vos vos suplakti kiaušinio trynius su cukrumi.
- Sultis pamažu pilti ant kiaušinių masės ir ant mažos ugnies pastoviai maišant virti kol masę dengs šaukštelio kuprelė, o perbraukus pirštu linija laikysis nepajudėjus iš vietos.
- Leisti atšalti.
- Perkošti per koštuvėlį kiaušinių ir sulčių masę ir į ją sudėti želatinos masę.
- Suplakti kiaušinio baltymus iki kietų putelių.
- Suplakti grietinėlę.
- Labai atsargiai įmaišyti kiaušinio baltymo puteles ir grietinėlę.
- Sudėti sumaišytą masę į atšaldytą ananaso ir želatinos masę.
- Paruošti formeles galima įvairiais būdais, pvz.: supjaustyti juostelėmis ir išdėlioti i formeles išilgai, o galima ir pripjaustyti daug mažų juostelių ir išdelioti kaip širdis geidžia; po to išpurkšti arba su teptuku ištepti ananaso sultimis.
- Su konditerijos maišeliu išspausti ananaso kremą.
- Sulyginti su mentele arba šaukštu ir dėti į šaldytuvą 2 val., o geriausia visai nakčiai.
- Išėmus iš formelės, sutepti paviršių su ananaso sultimis.
- Papuošti ant lėkštės su aviečių padažu arba aivos padažu, visokiais vaisiais, ypač tropikų vaisiai labai tinka.