Aptarimas:Receptai/Alaus gira
Dėmesio: Mielių reikia ne daugiau nei 50g naudojant 10l skysčio, aš esu daręs daug girų ir dažniausiai naudoju apie 20-30g mielių 10-čiai litrų skysčio. Jei naudosit 100g, kaip čia parašyta, tai gausis ne gira, o kažkas panašaus į brogą, ir dar nežmoniškai smarkiai putos :(
Pažiūrėkite, pvz Kmynų giros receptą - ten rašo normaliai: 15g mielių ir 5 litrai vandens. Taip pat galite palyginti su girų receptais, parašytais patikimose (t.y. ištestuotose praktiškai) valgių/gėrimų gaminimo knygose. Pvz.: penktajame pataisytame „Šeimininkės vadovo“ leidime (išleido „Mokslas“, 1978) giros receptuose yra tokie mielių/skysčio santykiai:
- Duonos gira - 30g mielių, 10l vandens;
- Duonos gira su medum ir mėtom - 20g mielių, 10l vandens;
- Spanguolių gira - 40g mielių, 10l vandens;
- Kmynų gira - 20g mielių, 10l vandens;
- Pieno gira (šampanas) - 20g mielių, 10l skysčio (vandens+išrūgų).
Beje, šis alaus giros receptas yra visiškai identiškas esančiam šioje svetainėje: http://www.patiekalai.lt/receptai-alaus-gira/88/
Kažkas iš kažko nukopijavo, neaišku kas iš ko... Daugiau internete nelabai radau alaus giros receptų - visi rasti yra identiški esančiam čia.