Receptai/Žuvis ir skrudintos bulvytės

Iš Wikibooks.

Žuvis ir skrudintos bulvytės (Fish and chips) - tradicinis britų virtuvės patiekalas.

[redaguoti] Receptas

Žuvies ir skrudintų bulvyčių receptas: jautienos taukų arba augalinio aliejus, 4 didelės žuvies filė, geriausia menkės, miltai, 4 didelės bulvytės, 150 ml pieno, vanduo arba alus, 1 kiaušinis, druska.

[redaguoti] Paruošimas

Nuplauti ir nuvalyti žuvį, nusausinti. Įkaitinti fritiūrinę iki 170 laipsnių. Bulves nulupti ir supjaustyti šiaudeliais. Nuplauti bulves ir gerai nusausinti. Virti riebaluose arba aliejuje 8-10 minučių kol įgaus auksinį atspalvį. Tuo metu, visus produktus (150 ml pieno, vandenį arba alų, druską, 1 kiaušinį) sudėti į dubenį ir viską išmaišyti, kol tešla pasidarys vientisa. Panardinti žuvies file į tešlą. Temperatūrą fritiūrinėje padidinti iki 190 laipsnių, panardinti žuvį į verdantį aliejų ir skrudinti 4-6 minutes. Iškepusias bulves ir žuvį nusausinti.