Receptai/Salyklo gira

Salyklo gira – gaivusis nealkoholinis gėrimas. Šiai girai gaminti naudojamas salyklas.

• Salyklo gira
  • vanduo 10 l
  • cukrus 800 g
  • rugių salyklas 1 kg
  • juoda duona 2 kg
  • mielės 30 g
  • razinos 100 g
  • mėtos 5 g
  • cinamonas 2 lazdelės
    rupiai sumalti salyklo miltai užpilami 4 l virinto šilto vandens, išmaišoma ir uždengus pastatoma šiltai. Po 2-3 dienų į salyklą sudedama džiovinta (pagruzdinta) duona, grūstas cinamonas, mėtos, cukrus, pusė razinų, su cukrumi ištrintos mielės ir įpilama dar 6 l šilto virinto vandens. Pridengtas drobe indas statomas šiltoje patalpoje. Po 24 valandų gira perkošiama. Tirščiai užpilami 3 l virinto vandens. Palaikoma 10 valandų, skystis nukošiamas ir sumaišomas su anksčiau iškošta gira. Po to gira užvirinama, nugraibomos putos ir atšaldžius supilstoma į butelius. Užkimšti buteliai 3-4 dienas laikomi šiltai, paskiau gira atšaldoma ir vartojama.